ARANTXA CALVO (Rivas Futura)

A S A D O

Según mi marido lo que mejor me sale es el asado. Por lo general la carne me la trae mi madre de Zaragoza, porque como la de Zaragoza no hay ninguna. Me suele traer una espalda para asarla.


- Calentar el horno previamente, al máximo.

- Poner en la bandeja del horno una base de patatas.

- Sobre las patatas colocar la carne con un par de dientes de ajo picados y un poco de perejil.

- Echar un poco de agua al asado(con los vasos de Duralex de toda la vida)  Sin que toque la carne!! (Es muy importante según mi madre.)

- Sobre la carne echar un chorro de aceite de oliva y al horno.

- Cuando veo que está hecho por un lado, lo saco, le doy la vuelta.

- Vuelvo a añadir un poco de ajo y perejil y de aceite de oliva.

- Además le añado un chorro de coñac, aunque también puede ser vino blanco o lo que más a mano se tenga.

- Vuelvo a meterlo al horno hasta que se hace.

- Suele tenerse en el horno alrededor de una hora y media larga, dependiendo de la cantidad de carne.

- Lo acompañas de una buena ensalada y un buen vino y listo.

- Comida de los domingos